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- omakase是什么意思 日本料理omakase的服务流程
- 发布日期：2025-01-04 09:33 点击次数：183
- 日本料理作为世界三大料理形式之一，主要分为本膳料理、怀石料理、会席料理和精进料理四大类。不同的日料形式所提供的就餐环境和菜品也有很大的不同。近年来流行的一种日本料理--Omakase，是日本料理中最令宾客惊喜最互动最无束缚的进餐享受，宾客只需要决定一件事便是当晚用餐之价格预算。那么omakase和怀石料理区别在哪里呢？omakase常见食材有哪些呢？下文为大家详细介绍了Omakase的相关内容，希望能帮助您更好地了解日本料理。一顿Omakase料理，通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、寿司、汤类、主食和甜品。上菜顺序一般为冷食到热食，味道从清淡到浓重的菜式。首先是开胃前菜，再是冷食的生鱼片或寿司，然后是热食的煮物和烧物。根据先冷后热的原则，最后才会上饭和汤。板前料理是指客人和主厨之间相隔一条长板，主厨师面对客人完成料理。客人坐在料理台前看厨师们做直接的料理呈现。所有的食材都要在客人面前处理。板前料理是一种将高级食材以最贴近自然原始的方式呈现给客人，让食客能够品尝到最新鲜、最美味的料理。它通过视觉与味觉的双重享受，带给人们一种全新的饮食文化体验。【详细>>】本膳料理是最为豪华的日本传统料理形式。由于其做法严格吃法复杂，现在仅是作为举行仪式时的高规格料理。比如婚丧喜庆、成年仪式及祭奠宴会上才会出现。本膳料理的最高菜式为三汤十五菜，分放在五个托盘内（五膳）。现在常见的基本菜式有一汤三菜、一汤五菜、两汤五菜、三汤七菜。比较完整的形式是三汤七菜，其他均是本膳料理的简化形式。菜单中同样不可出现偶数。【详细>>】在日料中，割烹不是指某种食物，而是描述直接坐在厨房面前能看到厨师料理的餐馆，食客通常坐在吧台前一边享用美食，一边与厨师近距离交流。割烹料理的最大的特征是以吧台和餐桌为中心的开放式厨房，师傅配合客人的需求喜好量身订做菜肴，而客人也能一边欣赏师傅做菜一边享受料理。【详细>>】会席料理源自江户时代后期，原本是为了饮酒而在料理茶屋享用的美食，也可称为是“酒席”。会席料理一般是很多人一起享用的宴席料理，有时是一道菜一道菜的上，有时是从一开始就讲所有菜肴摆在餐桌上。会席料理的菜单一般遵循着“三五七”原则，一般为三品（三道菜）、五品（五道菜）、七品（七道菜）的组合，加入寿司料理之后更是会多达十余品。【详细>>】小料理屋是指能够提供简单的料理与酒的和风饮食店，用餐空间不大、气氛轻松。乍听之下类似居酒屋，但Mai goo小编了解到小料理屋更注重和强调料理人的厨艺与招牌菜，也更有人情味。简单说就是比居酒屋来得更讲究美味，因此会培养出属于自家的忠实顾客。料亭是指提供日本料理的高级饮食店，气氛安静、高雅且以包厢座位为主。料亭不只是享受高级食材的饮食店，同时也是欣赏数寄屋建筑、日本庭园与精美餐具、美术品等正统日本文化之美的集大成场所。许多日本人举行订婚仪式，或是政商名流要招待贵客时，都会选择在料亭用餐。
